Alimentazione — 15 gennaio 2011

Le noci, un frutto molto energetico, ricco di ferro, calcio, magnesio, potassio, fluoro, rame, zinco e fosforo, usato sin dai tempi più antichi per le sue proprietà benefiche. Le noci sono quei tipici alimenti ai quali attribuire proprietà curative, buoni a tavola e nell’armadietto dei medicinali, utili per combattere lo stress, la fatica e la stanchezza.
Per tutti coloro che svolgono un’attività fisica, mangiare le noci è fondamentale, perché esse fungono da ‘carburante’, essenziale per lo sforzo fisico. Le noci sono particolarmente ricche di arginina, un aminoacido necessario per produrre ossido nitrico, che a sua volta aiuta il rilassamento, la dilazione e il flusso sanguigno nelle arterie e negli altri vasi sanguigni, che portano il sangue ricco di sostanze energetiche e di ossigeno ai muscoli, migliorandone così la prestazione fisica.
La maggior parte dei grassi presenti nelle noci presentano un’elevata percentuale di grassi benefici come gli acidi grassi Omega-3 e Omega-6, che abbassano il colesterolo cattivo (colesterolo LDL), e una bassa percentuale di grassi saturi, responsabili dell’aumento del colesterolo. Oltre a sostanze utili come grassi, proteine e fibre, ciascuna tipologia di noci è ricca di una esclusiva miscela di vitamine e minerali. La maggior parte delle noci contengono quantità utili di vitamina E, un potente antiossidante che neutralizza i radicali liberi e impedisce loro di attaccare le cellule sane, di acido folico, che permette di controllare la concentrazione nel sangue di uno dei nuovi fattori di rischio coronarico, cioè l’omocisteina.
Le noci inoltre contengono una serie di altre sostanze benefiche come fitostenoli, fitoestrogeni e altri fitonutrienti che possono contribuire alla salute cardiaca.

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Peluso

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